もともとは、自宅でお菓子教室を開催していました。
都内で小さなちいさな焼菓子のお店も・・・

ひょんなことから、ベトナムに行く機会に恵まれました。
性格上、観光地やお洒落な場所より、ローカルが集う場所に惹かれ、歩き回りました。
路上の屋台、リヤカーでひかれて突如出現するバインミーのお店、観光客よりローカルが沢山集う店など…
現地でディープなベトナム料理！深い味わいで複雑な味が重なりあう味。衝撃を受けました。
日本で食べた事もなかった私ですが、すっかり魅了されていました。
ホーチミンの料理教室に毎日、午前午後、多い時は夜も通い、素晴らしい先生に囲まれて学びました。
帰国後も、今度は、北部、中部も一人旅し、味の探求を深め、時には、農園なども訪れ刺激をいっぱい頂きました。
その土地の気候の理にかなっているベトナム料理に気付き、この美味しさ、自由さを日本で再現できるようアレンジもくりかえし
レシピを作りました。
ベトナムの本場の味を堪能したからこそのアレンジです。皆さんの日々の食卓に追い風が吹くようなメニュー！
日々研究しています。

ハノイでベトナム医道の一種のディエンチャンを学んだり、カッサ・カッピング・クレイ漢方なども勉強しました。
また、愛犬を介護の後、20歳近くで見送りました。
その時の介護の孤独と不安の日々の経験を通して、老犬介護の勉強、ワンちゃんの手作り食事なども学びました。
ベトナム料理をとおして、老犬介護中のママさんのほんの束の間ですが気分転換や癒しの時間のご提供が出来るコースも準備中です。